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22 juin 2020
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Auteur: Associations cet espace est pour vous. Envoyez-nous vos affiches.
Yann Maritaud est artisan chocolatier. Il fait partie des 2à 3% de chocolatiers français qui fabriquent leur chocolat de A à Z. Il nous ouvre les portes de son atelier ardéchois.
Yann fait partie du mouvement « Bean-to-bar » (de la fève à la tablette). Son chocolat est non torréfié (cacao cru), naturel, issu de variétés ancestrales, végan et très gouteux car il conserve tous ses arômes :
Ce sont des chocolats qui sont beaucoup plus riches. Et vu qu’il n’y a pas de cuisson haute température, on ne détériore pas les nutriments et les principes actifs contenus dans la fève de cacao : magnésium, antioxydants, oligo-éléments…Je ne vais pas tous vous les citer parce qu’il y en a entre 200 et 300.
Extrait de l’interview de Yann à retrouver ICI en intégralité 👇
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Artisanal jusqu’au bout
Un véritable travail artisanal qui commence dans le choix minutieux des fèves pour les transformer, étape par étape, en chocolat.
Yann travaille avec des sourceurs qui arpentent l’Amérique latine, l’Afrique et l’Asie pour dénicher des petites plantations de cacao et trouver des fèves issues du commerce équitable, de l’Agriculture Biologique donc des fèves de très grandes qualités.
Après être triées à la main, les fèves sont concassées et séparées de leur coque. Puis elles sont broyées finement pendant 24 h par une meule de pierre pour donner la « liqueur de cacao ». Il ne reste plus qu’à ajouter du sucre de coco.
Yann moule ensuite chaque tablette à la louche avant de l’emballer à la main
« Songes et cacao », l’histoire d’un rêve d’enfant devenu réalité
Comme beaucoup de gens, Yann a toujours été addict au chocolat et à la pâte à tartiner. Il a toujours dit, sans jamais y croire qu’un jour, il serait chocolatier :
Mon premier métier, c’était de faire de la lumière sur les plateaux de cinéma, ce que je continue à faire en parallèle. J’avais déjà goûté du chocolat cru, j’avais adoré et je n’en trouvais pas qui me plaisait. Pendant le confinement, j’avais un peu de temps, je me suis dit pourquoi ne pas essayer d’en faire moi même. J’ai créé ma chocolaterie et je m’éclate.
Découvrez toute l’histoire de « Songes et cacao » en écoutant la chronique ICI
Toutes les infos qu’il vous faut
- Yann Maritaud : « Songes et Cacao »
- 25 rue Camille Gaudemard 07270 Lamastre
- 06 63 95 34 55
- songesetcacao@protonmail.com
- Site internet : songesetcacao.fr
- Instagram : songesetcacao
Retrouvez également « Songes et Cacao »
- Kaopa Café : 25 rue Savel, 07270 Lamastre
- La Halle Lamastroise – Z.i. la Sumène 07270 Lamastre
- Le Cabas de Steph 12 pla. Seignobos 07270 Lamastre
- Cave Desbos 3 pl. de la République 07270 Lamastre
- Simone et Jean-Paul 11 Av. Vincent d’Indy 07270 Lamastre
- La Ferme du Châtaigner Le Roux 07270 Lamastre
- La Fromagerie du Mastrou 15 place Rampon 07270 Lamastre
- La Boite à Merveilles 1 rue Simon Vialet 07240 Vernoux-en-Vivarais
- L’épicerie de Cécile 36 imp. du Belvédère 07300 St-Barthelemy-le-Plain
- Auberge de Boffres 21 rue des Fontaines 07440 Boffres
- La Maison Bleue 245 rte. de Valence 07160 Le Cheylard
- Epiceyrieux 17 pl. Saléon Terras 07160 Le Cheylard
- La Chèvre et le Chou 2 Grande rue 07190 St-Sauveur-de-Montagut
- Ardelaine Quartier Puausson 07190 Saint-Pierreville
- Délices du Terroir Epicerie ambulante
- Au Petit Primeur 23bis rue des frères Montgolfier 26000 Valence
UN MOIS POUR LES OUTRE-MER
Soirée organisée par Écran Village en partenariat avec l’Arbre Vagabond .
Vendredi 25 novembre – 18h / 19h / 21h
Centre Culturel – LAMASTRE
18h – VEILLEURS DU LAGON – Un film de Oliver Dickinson / Grande-Bretagne. VEILLEURS DU LAGON – Écran Village
Le sublime lagon de Mayotte, île de l’Océan Indien, est au cœur de la vie des Mahorais. Ils le savent et luttent pour son intégrité. De la montagne boisée à la mangrove et à la mer, nous avons croisé hommes, femmes et enfants à l’œuvre, tortues marines et concombres de mer, jusqu’à la chatoyante colonie des coraux au fond de l’eau turquoise. Le lagon de Mayotte est le berceau d’un projet plein d’espoir : préparer dès aujourd’hui un avenir écologiquement, socialement, économiquement durable.
19h à 20h30 – Collation « des îles » – 5€ sur Réservation au 06 41 29 11 95 au plus tard le jeudi 24.
Une exposition photos sur les outremers est à découvrir au centre culturel de Lamastre jusqu’au 1er décembre
21h – SAC LA MORT – Un film de Emmanuel Parraud / France SAC LA MORT – Écran Village
À la Réunion, bouleversé par l’assassinat de son frère dont il connaît l’auteur, Patrice est convaincu par un ami d’avoir marché par mégarde sur un sac la mort. SAC LA MORT raconte en créole réunionnais la vie de Patrice et de ses amis, une histoire tumultueuse en hommage aux Cafres, interprétée par des réunionnais au talent d’acteur exceptionnel. Le premier film tourné en créole réyoné sélectionné au festival de Cannes.
Film précédé du court métrage L’ALLEE DES SIFFLEURS – Un film de Julien Hérichon / France.
Île Bourbon, 1830. Mo est esclave dans la plantation de M. Dalleau. Son père, Célestin, doit désormais lui apprendre à siffler. Au fil des jours, Mo va réaliser tout ce qui se cache derrière cet apprentissage.
Plats/ Lamastre échoue de peu
Au terme d’un match plutôt équilibré, les Platous/ Lamastrois s’inclinent 20 à 26 face au RC Eyrieux.
Les joueurs du rassemblement débutent le match de la meilleure des manières puisque Brandon Bellerre perce rapidement la défense visiteuse et va marquer entre les poteaux. Les joueurs du Cheylard réagissent et égalisent par un essai de Motneil Maza. Le jeu est assez équilibré et chaque équipe concrétise ses temps forts par des pénalités. A la mi-temps, les visiteurs sont en tête 13 à 10.
Le deuxième acte va ressembler au premier, avec un chassé-croisé entre les deux équipes. C’est d’abord Antoine Sanial pour les locaux qui va derrière la ligne avant que le RC Eyrieux repasse devant avec un essai de Coq. Les Platous/ Lamastrois restent au contact mais ne parviennent pas à dépasser leurs adversaires malgré une dernière possession.
En ouverture, l’équipe B du RC Plats/Lamastre s’est inclinée 17 à 28 face à son homologue.
Prochain rendez-vous le 4 Décembre avec le déplacement au RC Hauts Plateaux.
photos équipe B :
photos équipe première :
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Bonjour,
Le #GivingTuesday c’est la journée mondiale de la générosité et de la solidarité. C’est un mouvement mondial qui encourage et multiplie le don, l’engagement et la solidarité. Cet événement fait du dernier mardi de novembre – cette année c’est le 29 novembre – un moment incontournable pour le financement participatif.
Pour cette année 2022, Les Petites Pierres, 1re plateforme de crowdfunding dédiée à l’habitat solidaire et aux associations, se mobilise pour la 4e année consécutive en vous proposant comme chaque année, un jeu concours.
Ce jeu concours concerne Encour’âge car nous avons une campagne de financement participatif en cours sur Les Petites Pierres. https://bit.ly/3DlEtfl
Il se déroulera sur la journée du 29 novembre 2022 (à partir de 00h00 et jusqu’à 23h59). Les objectifs énoncés ci-dessous devront donc être atteints ce jour précisément.
L’objectif est de mobiliser un maximum d’acteurs autour de notre projet. Nous comptons donc sur vous pour faire connaître notre projet autour de vous. Merci à tous pour votre aide à Encour’âge et rendez-vous le jour J – 29 novembre 2022 – pour apporter la dernière pierre à ce projet.
Pour donner pour le projet de maison partagée solidaire à Lamastre (07), le 29 novembre Cliquez ici
Vente de sapin de Noël par le Rugby
